Maite Perroni rođena je 9. ožujka 1983. u distriktu Ciudad de México. Sa samo 11 mjeseci seli se s obitelji u Guadalajaru zbog očevog posla. Njezini su roditelji Javier Perroni i Maite Beorlegui, a podrijetlom su iz Italije. Ima dva mlađa brata, Adolfa i Francisca.

Svoj je plesni talent pokazivala već u školsko doba, sudjelujući na međunarodnim plesnim natjecanjima. S druge strane, njen je glumački talent izašao na površinu tek kad je upisala Televisinu glumačku akademiju CEA. Prije nego što je dobila ulogu Lupite Fernandez koja će je proslaviti, sudjelovala je u nekim kazališnim predstavama kao što su: "Imate oči fatalne žene", "Zaljubljeni" i "Jednostavne stvari".

Godine 2004. igra Lupitu Fernandez u svjetski poznatoj tinejdžerskoj seriji "Rebelde". U Hrvatskoj je ova telenovela prvi put prikazana 2009. godine. Radnja serije smještena je u Elite Way School – prestižni, privatni srednjoškolski internatu u blizini Ciudad de Méxica. Sve se vrti oko nekolicine tinejdžera koji su u srednjoj školi stvorili bend Rebelde. Članovi benda u seriji također su članovi stvarnog sastava po imenu "RBD", a taj je naziv nastao kao skraćenica naslova ove telenovele kako bi se njegovo ime razlikovalo od naslova same telenovele.

Serija je Maite, kao i ostalim članovima sastava donijela svjetski poznatu slavu, a uslijedile su i brojne turneje diljem svijeta. Zajedno su snimili devet albuma, a kad se bend raspao, počela je snimati pjesme za seriju "Oprezno s anđelom", u kojoj je dobila glavnu ulogu.

"Esta Soledad", "Contigo" i "Separada de ti" bile su pjesme koje je snimila za seriju "Oprezno s anđelom", u kojoj je partner bio glumac William Levy. Upoznali su se na setu, a vrlo brzo su zajedno završili i u stvarnom životu. Sve bi to bilo u redu da Levy u to vrijeme nije bio u braku s glumicom Elizabeth Gutiérrez, s kojom je već tada imao jedno dijete, a drugo je bilo na putu. Općenito, Levy slovi kao veliki zavodnik, jednako kao i njegova kolegica Perroni. Navodno je Levy prevario svoju suprugu s više od 80 žena, a ona je tek 2011. odlučila otići od njega, uz riječi: "Odlučila sam prekinuti vezu koju sam održavala osam godina s Williamom Levyjem. Uvijek sam stajala uz njega, unatoč upornim glasinama, koje sam potisnula jer nisam imala razloga sumnjati u snagu naše zajednice. Odlučna sam stati na kraj ovom odnosu za dobro svoje djece i sebe, dugujem sebi poštovanje prije svega kao ženi i majci".

No, to nije bio jedini put kad je Maite razorila neku vezu. Meksički mediji tvrde da je ona razorila brak svoje najbolje prijateljice, Claudije Martín. Nedugo nakon što je obznanila da je okončala sedmogodišnju vezu s glazbenim producentom Kokom Stambukom, časopis TV Notes izvijestio je da je to napravila zbog tajne veze u koju se upustila s producentom meksičkog jutra "Izađi na sunce", Andrésom Tovarom, koji je u vrijeme afere bio oženjen Claudijom Martín.

Claudia je nakon toga zatražila razvod od svog supruga, a Maite je ispričala kako ona nema ništa s time te moli medije da joj prestanu uništavati ugled. Istom je prilikom naglasila kako joj je drago da su određeni ljudi pokazali svoje pravo lice u trenutačnoj situaciji, a smatra da iza svega stoje novac i ucjene.

"Očito je pao na čari i koketiranje Maitea. Počela ga je zavoditi, a sav umjetnički svijet zna njezin 'modus operandi' i da voli koketirati s muškarcima. Najgore od svega je što mu je njegova supruga prijateljica. Ne znam kako joj je to mogla napraviti", rekao je izvor meksičkim medijima.

Iako su tih dana o njoj kružile brojne glasine, ona se nije dala smesti i marljivo je radila na svojim projektima. Nakon Marichuy u "Oprezno s anđelom", glumila je Lucreciju u seriji "Moj grijeh", Mariju u "Pobjedi ljubavi" i Renatu u "Komadiću neba".

Prvu veću ulogu van granica Meksika ostvarila je u erotskom trileru "Tamna želja" koji je prošle godine prikazan na Netflixu.